近期，我市相繼發(fā)生兩起餐館因油煙管道清洗不到位引發(fā)的火災事故，暴露出部分餐館消防安全主體責任不落實、從業(yè)人員消防安全意識淡薄、應急處置能力欠缺等突出問題，消防安全形勢嚴峻。

油煙道是賓館、飯店和單位廚房的基礎設施，極易藏污納垢，是清理的死角，油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在油煙管道的內壁上形成油垢，油垢長期得不到處理，會越積越厚，如遇明火或溫度過高就會劇烈燃燒，進而引發(fā)火災，并沿著管道內壁蔓延。

張家口消防提醒您防范油煙道火災，請做好以下五件事：

一、定期清洗油煙管道。《人員密集場所消防安全管理規(guī)定》中明確規(guī)定，賓館、餐飲場所、醫(yī)院、學校的廚房煙道應至少每季度清洗一次。清洗部位應包含油煙風機、油煙凈化器及管道。

二、使用合格的煙道建材。一定要使用合格的煙道建材，千萬不要貪圖小利，用易燃物制作煙囪和油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物極易被直接點燃。

三、完善廚房內的消防設施設備。配齊火災報警設備，特別是高層建筑和商業(yè)綜合體中的餐飲場所，最好安裝廚房灶臺自動滅火裝置。廚房里配備滅火器、滅火毯，一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災，避免災情擴大。

四、廚房工作人員必須做到人在火開，人走火熄，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢。

五、法人或消防安全管理人要定期做好廚房操作人員消防安全培訓工作，并定期檢查店鋪的油煙清洗情況和工作人員的安全知識及技能掌握情況。